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La
table des "Apports Quotidiens
Recommandés" (AQR)
constitue une référence approximative des quatités
optimales ou suffisantes qui devraient être obtenues
journalièrement des différents nutriments et
méga-nutriments soit par l'alimentation soit par des
suppléments.
Les AQR
d'advitae.net
sont basés sur les rapports d'études nutritionnelles
américains DRI (Dietary Reference
Intakes) qui regroupent les besoins sous différents
groupes distincts (bébés, enfants, adolescents,
hommes, femmes, femmes enceintes etc). Il s'agit d'indications
générales qui devraient rejoindre environ 98%
des individus en terme de besoins. Mais bien entendu une étude
individuelle de ses besoins peut aboutir à des résultats
légèrement voire même très différents
des données du groupe auquel on appartient (voir la
note sur les AQR).
C'est pourquoi ces tables n'atteignent pas la précision
d'une évaluation nutritionnelle individuelle par un
nutritionniste ou un diététiste professionnels.
Ces études comportent plusieurs types d'indications
sur les considérations nutritionnelles:
- 1)
Les RDA (Recommended Dietary Allowance - Ndt) qui
correspondent à peu près aux AQR
proprement dites;
- 2)
Les "Apports Considérés comme Adéquats"
ou AI (Adequate Intake - Ndt) qui sont des évaluations
dont les études incomplètes ne permettent
pas d'établir des recommandations précises
mais qui néanmoins donnent une estimation des quantités
"suffisantes" de nutriment;
- 3)
Le "Apports Maximum" (UL, Upper Limits - Ndt)
sont quant à elles des indications sur les limites
supérieures en dessous desquelles les quantités
du nutriment sont peu ou pas du tout susceptibles de créer
des effets négatifs.
Comme
pour les rapports DRI, les RDA et les AI
peuvent toutes deux être utilisées comme objectifs
pour corriger son apport nutritionnel. Dans les AQR
d'Advitae les AI et les RDA ont été
réunies sous la même colonne. Certains groupes
d'âge ont été regroupés et la plus
grande valeur utilisée lorsqu'il était jugé
que les différences entre les indications étaient
minimum et qu'elles n'impliquaient aucun risque étant
bien en deça des les Apports Maximum. À titre
d'example, le groupe d'âge des 9-13 ans et celui des
14-18 ans sont réunis sous celui des adolescents et
la valeur la plus élévée des deux groupes
a été utilisée comme référence.
La
categorie "Adulte", qui est compilée
de manière différente, est la recommandation
par défaut et correspond à la recommandation
la plus élevée pour un nutritiment donné.
C'est pourquoi il y a souvent un écart marqué
entre celle par exemple d'un homme et celle
de l'Adulte par défaut. La recommandation
par défaut est issue des travaux de nutritionnistes
réputés (Adelle Davis et Katherine Kousmine
entre autres), et non, d'instances officielles de réglementations,
qui sont elles souvent beaucoup plus conservatrices. L'AQR
par défaut ("Adulte") est
cependant toujours en deça du seuil maximum tolérable.
Les
DRI comportent aussi des précisions sur certaines conditions
susceptibles d'affecter l'efficacité des nutriments
et donc d'influer sur les recommandations nutritionnelles.
Ces conditions ont été incorporées dans
le tableau des nutriments
sous les colonnes "Facteurs Synergiques",
"Facteurs Antagonistes" et "Contre-Indications".
Pour ce qui est des "Apports Maximum", les écarts
importants avec les AQR m'ont fait choisir de n'indiquer que
la valeur pour un adulte moyen dans la colonne "Apport
Maximum" dans le tableau des nutriments, ce qui permet
de se faire une idée approximative des limites à
ne pas atteindre (même s'il est peu probable qu'elles
le soient).
Pour
de plus amples renseignements, les références
sont accessibles par internet dans la section ci-dessous.
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www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/f_index.html